21 settembre 2011

Tartufi al mascarpone

Un pò di tempo fa ho preparato i cestini di cioccolato ripieni di mousse al mascarpone recuperando la mousse avanzata nella realizzazione dei famosi tartufi, sono piaciuti quasi più dei cestini....così stamattina mentre riguardavo le vecchie cartelle del pc ho trovato le foto e ho pensato che in questa giornata di pioggia i tartufi al mascarpone fossero la ricetta ideale da proporvi! Riporto di seguito gli ingredienti per la mousse che mi è servita sia per i cestini sia per i tartufi, se volete realizzare solo una delle due cose dimezzate le dosi.


Ingredienti:

5 uova
125 g di zucchero
500 g di mascarpone
100 g di cioccolato al latte
200 g di panna montata

biscotti secchi q.b.
cacao q.b.

Procedimento:

Riunire in una ciotola i tuorli e lo zucchero e lavorarli con le fruste elettriche.


Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, lasciar raffreddare un pò e aggiungerlo al mascarpone. Mescolare e aggiungere il tutto alla crema di tuorli e zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve gli albumi a aggiungerli al composto.


Montare la panna e aggiungere anche questa facendo attenzione a non smontare il tutto.


Sbriciolare i biscotti secchi e unirli al composto.


Mescolare con un cucchiaio, la quantità di biscotti deve essere tale da ottenere un composto sodo per la formazione dei tartufi.


Prelevare un pò di impasto e formare delle palline con le mani. Passare ogni pallina ottenuta nel cacao.


Disporre i tartufi negli appositi pirottini di carta, conservare in frigo fino al momento di servire.

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25 commenti:

  1. Per una golosa come me sono il massimo questi tartufi :-) ciao

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  2. Buonissimiiiiiiiii....eh sì!!Con questo frescolino è già aria di cioccolato!!!!!
    Flavia

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  3. Oh ma che meraviglia questi tartufi !!! Ne addenterei uno molto volentieri !!!

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  4. Splendida idea, davvero appetitosi!
    Barbara di http://ricettebarbare.blogspot.com/
    P.S. Scusami se scrivo come "Anonimo", ma stamane blogger fa le bizze non mi fa pubblicare con il mio account!

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  5. Mamma che buoniii!!!!! Mi hai fatto venire voglia di mangiarli...mi toccherà farli ;))

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  6. che dire... una goduria da super golosoni ;) buona giornata!

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  7. Allungherei una mano per prenderne uno.... anche se so già che non mi basterebbe...!! ^__^
    Troppo golosi!!
    Franci

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  8. In questo momento mangerei tutto il vassoio!!

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  9. Davvero delle ricette favolose! :)
    Mi unisco a te molto volentieri! :)
    Ti aspetto anche da me se vuoi..

    http://cupcakes-site.blogspot.com/

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  10. quando vado in pasticceria ne prendo sempre un paio,sono buoni...bravissima

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  11. Che meraviglia! Sono veramente divini! Adoro i tartufini! Ricordi la ricetta che mi capitò al tuo gioco tempo fa? Appena posso rifaccio anche quelli!
    Baci

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  12. meno male che hai trovato la foto cosi' hai potuto pubblicare questi buonissimi tartufi....che voglia di mangiarli!!!!

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  13. Che bontà!!! Ne mangerei un vassoio intero :-D

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  14. sai quanto durerebbero a casa mia?
    0 minuti e 00 secondi, via spariti ancora prima di essere visti O_O sono troppo invitanti.
    Ma i cestini li avevo visti? Ossignur come sto con la testa, vado a vedere :)
    Baciotti

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  15. ma che buoni,ne prendo uno molto volentieri,ne hai ancora?? :)

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  17. ma sono splendidi e che buoni..me ne passi uno?

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  18. Ciao,sono appena approdata nel tuo bel blog,complimenti!...E poi ho trovato questi dolcetti meravigliosi, li devo fare assolutamente,nel frattempo di aggiungo ai blog che seguo...
    Nidalea

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  19. I am very happy that found this recipe, I was looking for a long time, thanks!

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  20. Che bontà questi tartufi! Il gusto deve essere magico! Potente! Complimenti!

    Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

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