21 giugno 2011

Zucchine ripiene

Oltre alle melanzane ripiene, ho voluto provare anche la ricetta delle zucchine ripiene, un piatto molto comune ma anche molto vario a seconda del gusto di ognuno....il ripieno può essere di ricotta, carne, acciughe...io come prima volta ho provato un classico, zucchine ripiene con prosciutto cotto e scamorza!


Ingredienti x 2 persone:

2 zucchine
50 g di prosciutto cotto
75 g di scamorza
1 uovo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, olio

Procedimento:

Lavare le zucchine e farle cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti.


Scolare le zucchine e lasciarle intiepidire. Eliminare poi le estremità, tagliarle a metà per il lato lungo, ed estrarre la polpa con uno scavino o con un coltello.


In una ciotola riunire la polpa sgocciolata per bene e frullata, il prosciutto cotto, la scamorza a dadini, l'uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.


Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, riempire quindi le zucchine con l'aiuto di un cucchiaio e disporle in una teglia imburrata.


Ricoprire con parmigiano e con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 200° per 15-20 minuti o comunque fino a doratura.


Eccole qui appena sfornate.


Servire calde....

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20 commenti:

  1. buone le zucchine ripiene....brava!!!

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  2. Adoro le zucchine ripiene!!! Grazie!

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  3. Il classico che non delude mai :)

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  4. che buone queste zucchine ripiene..io adoro la scamorza :)

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  5. Che delizia!! Un abbraccio

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  6. Ciao, oggi ho avuto il tuo stesso pensiero... sono buonissime le zucchine fatte così!!!

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  7. un ripieno davvero gustoso ... ti copio la ricetta cosi le gustiamo anche noi..
    by da lia

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  8. le adoro... ne vado ghiotta... complimenti

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  9. come sono buone le zucchine ripiene!

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  10. Le verdure ripiene sono una meraviglia d'estate..così non le abbiamo mai provate..buoneeeee!! A presto Pat e Spery

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  11. Ciao, le verdure ripiene sono un piatto completo che fa sempre successo! Questa farcia semplice e gustosa la vediamo perfetta per le zucchine.
    Bella ed invitante idea.
    baci baci

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  12. Interessante ...la proverò! un bacio!

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  13. Davvero favolose!!! Così non le avevo mai sentite dire. Hanno un aspetto così gustoso...mhmhmh!!!

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  14. Buona e valida alternativa alle tante zucchine che ho nell'orto! CIAO SILVIA

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  15. Ti avevo detto che l'avrei provata...e sono stata di parola..
    http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/06/zucchine-ripiene-con-prosciutto-e.html
    Grazie della splendida ricetta!

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  16. Buonissime e leggere.

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  17. Ciao, ti ho scoperta per caso ed ho deciso di unirmi ai tuoi lettori per non perderti. Hai delle belle ricette e... mi piace tantissimo il nome del tuo blog.
    A presto, Lorena di bricioledisapori.blogspot.it
    Ciaooo

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